煎蛋又老又松散怎么办多加一勺水,又嫩又滑香喷喷

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  明天孩子要上学了,早上来不及做饭,吃什么变成一个头疼的问题,这时候给他做个鸡蛋就是最好的办法了。因为它准备起来简单,营养还很丰富,可以满足孩子身体所需。不过很多的小孩子不喜欢吃没有味道的白煮蛋,但是如果做成了煎蛋可就不一样了,他们可以津津有味吃上三四个。

  

  虽然煎蛋看着不需要什么繁琐的步骤,但是真正能做的又香又嫩还好看的人却没有几个,其实关键在于你做错了这几点。

  

  做不出来香嫩可口的味道,经常会糊锅是很大的一个原因,而很多人为了避免它,就往里面加更多的油。但是这个做法是错误的,你加的油越多,蛋固化的越快,糊锅只会更加严重而已。

  

  这种时候就我们需要观察油温了,当大概热到百分之三十的时候,在不粘锅里面加一勺糖或者盐等着融化开,再倒入蛋液,这样接触锅底的话,鸡蛋也不容易粘掉,小火煎一分钟,翻面一分钟就能出锅了,鸡蛋也不会散,形很好成形,如果想做成爱心早餐要个好看的形状的话,可以买一些煎鸡蛋模具套上做成各种造型,精致好看。

  另外可以在温着油的不粘锅里面撒一点面粉,然后再下蛋液,这样可以把油和鸡蛋给隔离开来,所以就算时间久了一点,鸡蛋也不会那么轻易就糊锅了,还能避免锅里面的热油往外溅烫伤自己。

  

  除此之外,煎的时候尽量把火调小,热锅温油也是解决糊锅问题的方法。大概用小火煎个一分钟左右,等蛋白凝固了在鸡蛋的外围淋一勺温水盖上盖子,焖煮两分钟就好了。这样就不会出现只有蛋白糊掉,蛋黄还是液体状态的情况,焖煮的话可以加速凝固还不易糊锅。最后,煎鸡蛋最好选择不粘锅,用它来煎油烟也会比较少,油涂层隔离着鸡蛋就不会沾到糊锅底了,翻面等操作起来也会更加轻松。

  明天孩子要上学了,早上来不及做饭,吃什么变成一个头疼的问题,这时候给他做个鸡蛋就是最好的办法了。因为它准备起来简单,营养还很丰富,可以满足孩子身体所需。不过很多的小孩子不喜欢吃没有味道的白煮蛋,但是如果做成了煎蛋可就不一样了,他们可以津津有味吃上三四个。

  

  虽然煎蛋看着不需要什么繁琐的步骤,但是真正能做的又香又嫩还好看的人却没有几个,其实关键在于你做错了这几点。

  

  做不出来香嫩可口的味道,经常会糊锅是很大的一个原因,而很多人为了避免它,就往里面加更多的油。但是这个做法是错误的,你加的油越多,蛋固化的越快,糊锅只会更加严重而已。

  

  这种时候就我们需要观察油温了,当大概热到百分之三十的时候,在不粘锅里面加一勺糖或者盐等着融化开,再倒入蛋液,这样接触锅底的话,鸡蛋也不容易粘掉,小火煎一分钟,翻面一分钟就能出锅了,鸡蛋也不会散,形很好成形,如果想做成爱心早餐要个好看的形状的话,可以买一些煎鸡蛋模具套上做成各种造型,精致好看。

  另外可以在温着油的不粘锅里面撒一点面粉,然后再下蛋液,这样可以把油和鸡蛋给隔离开来,所以就算时间久了一点,鸡蛋也不会那么轻易就糊锅了,还能避免锅里面的热油往外溅烫伤自己。

  

  除此之外,煎的时候尽量把火调小,热锅温油也是解决糊锅问题的方法。大概用小火煎个一分钟左右,等蛋白凝固了在鸡蛋的外围淋一勺温水盖上盖子,焖煮两分钟就好了。这样就不会出现只有蛋白糊掉,蛋黄还是液体状态的情况,焖煮的话可以加速凝固还不易糊锅。最后,煎鸡蛋最好选择不粘锅,用它来煎油烟也会比较少,油涂层隔离着鸡蛋就不会沾到糊锅底了,翻面等操作起来也会更加轻松。