比利时必玩打卡地系列 -- Sourdough Library

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  Sourdough Library? 面团博物馆

  坐标:SANKT VITH, BELGIUM

  

  在冰箱里储藏的是来自世界各地的105个酸面团。

  

  这个酵母图书馆隐藏在烘焙公司的研究中心内。在一个研究和保护面包生物多样性的长期项目中,储存了105个酸面团。

  

  自2013年起,在比利时圣维特,Karl De Smedt一直监督着酵母图书馆。墙上挂着冰箱,树枝设计覆盖了天花板,唤起了自然景观。货架上的起动器是自然发酵的,有来自家庭环境的活酵母和细菌。当将部分起子加入面粉和水中并烘烤时,会产生一块酸面团。

  在160年前商业酵母开始流行之前,世界上大多数面包都是用发面团制作的。根据成分中的微生物,空气,甚至面包师的手,每个起子都有可能生产出独特风味的面包。

  De Smedt定期前往该系列中添加新的藏品。有来自日本,意大利,美国等国的发面团。每个都是由不同的人和不同的成分制成。

  

  著名的面包店为发面团的收集做出了贡献,

  

  出发前须知

  Sourdough图书馆不向公众开放。但是,如果你通过社交媒体(他的Instagram是the_sourdough_librarian)与Karl De Smedt联系,他很乐意接受参观。

  96

  陈岩ludovic

  0.8

  2019.08.13 23:19

  字数 390

  Sourdough Library? 面团博物馆

  坐标:SANKT VITH, BELGIUM

  

  在冰箱里储藏的是来自世界各地的105个酸面团。

  

  这个酵母图书馆隐藏在烘焙公司的研究中心内。在一个研究和保护面包生物多样性的长期项目中,储存了105个酸面团。

  

  自2013年起,在比利时圣维特,Karl De Smedt一直监督着酵母图书馆。墙上挂着冰箱,树枝设计覆盖了天花板,唤起了自然景观。货架上的起动器是自然发酵的,有来自家庭环境的活酵母和细菌。当将部分起子加入面粉和水中并烘烤时,会产生一块酸面团。

  在160年前商业酵母开始流行之前,世界上大多数面包都是用发面团制作的。根据成分中的微生物,空气,甚至面包师的手,每个起子都有可能生产出独特风味的面包。

  De Smedt定期前往该系列中添加新的藏品。有来自日本,意大利,美国等国的发面团。每个都是由不同的人和不同的成分制成。

  

  著名的面包店为发面团的收集做出了贡献,

  

  出发前须知

  Sourdough图书馆不向公众开放。但是,如果你通过社交媒体(他的Instagram是the_sourdough_librarian)与Karl De Smedt联系,他很乐意接受参观。

  Sourdough Library? 面团博物馆

  坐标:SANKT VITH, BELGIUM

  

  在冰箱里储藏的是来自世界各地的105个酸面团。

  

  这个酵母图书馆隐藏在烘焙公司的研究中心内。在一个研究和保护面包生物多样性的长期项目中,储存了105个酸面团。

  

  自2013年起,在比利时圣维特,Karl De Smedt一直监督着酵母图书馆。墙上挂着冰箱,树枝设计覆盖了天花板,唤起了自然景观。货架上的起动器是自然发酵的,有来自家庭环境的活酵母和细菌。当将部分起子加入面粉和水中并烘烤时,会产生一块酸面团。

  在160年前商业酵母开始流行之前,世界上大多数面包都是用发面团制作的。根据成分中的微生物,空气,甚至面包师的手,每个起子都有可能生产出独特风味的面包。

  De Smedt定期前往该系列中添加新的藏品。有来自日本,意大利,美国等国的发面团。每个都是由不同的人和不同的成分制成。

  

  著名的面包店为发面团的收集做出了贡献,

  

  出发前须知

  Sourdough图书馆不向公众开放。但是,如果你通过社交媒体(他的Instagram是the_sourdough_librarian)与Karl De Smedt联系,他很乐意接受参观。