“915”减盐理念:每天食盐摄入就只要5克

职场故事 阅读(1065)

4天前我想分享的公共卫生新闻

9月15日至21日,中国启动了“ 915”减盐宣传周活动,宣传“ 915”(5克)减盐理念,传播低盐饮食知识,促进全社会的共同关注。并练习减少盐分的作用。为什么要限制盐分?如何控制每天的盐摄入量到5克?以下是有关“盐值”的一些问题。

过量摄入盐是许多高危疾病的原因

盐是必不可少的烹饪调味料。主要化学成分是氯化钠(NaCl),1克钠相当于2.5克盐。盐具有保存,调味,除螨和除螨的功能。它被称为“百种口味的香气”或“调味之王”。然而,长期以来的研究证实,人体中钠离子的摄入过多会增加各种疾病的风险,例如高血压,中风,胃癌,肾脏疾病,皮肤病和骨质疏松症。统计数据显示,每年约有300万人死于高盐饮食,其中约50%的高血压和33%的中风是由高盐饮食引起的。

普通人每天不应吃超过5克盐

请记住并掌握一个原则:健康的成年人每天应摄入不超过5克盐。

《健康中国行动(2019-2030年)》指出,2012年的调查结果显示,中国居民的人均每日盐摄入量为10.5克,而世界卫生组织在2013年建议人均每日盐摄入量为5克。根据中国居民的营养健康状况和饮食状况,国家建议逐步减少食盐摄入。《国民营养计划(2017-2030)》提出“到2030年,将人均每日食盐摄入量减少20%的目标”,《中国居民膳食指南(2016)》表示成人每日食盐摄入量不超过6克。在此基础上,该州主张成年人的每日平均盐摄入量将在不久的将来与世界卫生组织建议的5克相一致。

用限盐勺控制每天的盐量

以一个健康的三口之家为例,三步教堂将使用限盐勺实现“减盐”。

第一步是根据家庭成员的数量计算每天的总盐摄入量。根据《中国居民膳食指南(2016)》,如果该家庭是成年人,则每天的盐摄入总量应控制在15克且不超过18克。

在第二步中,根据食物分配比例计算食盐摄入量和每道菜的食盐摄入量。烹饪时,可以使用1克和2克限盐勺来控制每道菜中的盐。

第三步是考虑在家中成人和儿童之间的区别,在家中只做1-2顿饭,两顿饭,以及吃高盐食物。例如,一个由两个成年人和一个5岁的孩子组成的三口之家,应该减少每天消耗的盐量。最好使用1克限盐勺做饭。

了解如何减少烹饪过程中的盐分

1。选择低钠盐。《关于实施健康中国行动的意见》和精神证明文件指出,除在使用低钠盐的人(如高温工人,重体力劳动工人,肾功能不全和高血压患者服用降压药等)外,不适合高钾摄入此外,鼓励普通人在专家的指导下购买低钠盐,鉴于钾具有降低血压和保护血管的作用,低钠盐代替了钠钾,更适合长期食用的中老年人,高血压和心血管疾病。

2。选择新鲜的食材,然后选择低盐烹饪方法,例如蒸,烤和煮。

3。酱油,一些醋,牡蛎酱,豆沙,色拉酱,番茄酱,味精和鸡肉精中也含有钠(盐),应减少钠。如果需要使用它,请确保减少盐的用量。建议使用原始调味料,例如胡椒,洋葱,姜,大蒜,糖,无盐醋或胡椒来调味。

4。锅外煮饭,然后放盐。咸味更明显。

减少食盐摄入量并注意这些细节

《中国居民膳食指南(2016)》建议在购买食物时注意营养成分表。钠含量超过30%NRV(营养参考值)的食物应少吃。

在超市购买盐时,请仔细阅读营养标签。近年来,为了满足不同人群的健康需求,市场上有低钠盐,碘盐,竹盐,海盐和玫瑰盐,应根据自己的健康需求购买合适的盐。

第二,要注意钠的隐藏问题,应少吃低盐(钠)食品和熏制腌制食品,优先购买低盐零食。例如,在超市中常见的白面包,薯片,方便面,饼干和蜜饯干果以及咸菜(例如腌菜,腌制肉和腌制鸡蛋)通常是高盐(钠)食品。

第三个是外出少吃一点,回家多吃一点,并逐步实施减盐方法以产生清淡的味道。当您必须外出用餐时,应要求餐厅少放盐,并尽可能选择低盐食物。

(根据国家卫生与健康委员会的官方网站,《中国卫生报》,人民政治协商会议等)

【获取更多实用健康卫生资讯可关注“大众卫生报”微信公众号:dzws001欢迎一起交流】

收藏举报投诉

9月15日至21日,我国开展“915”减盐宣传周活动,向公众宣传“915”(就要5克)的减盐理念,传播低盐饮食知识,促进全社会共同关注并践行减盐行动。为什么要限盐?如何把每天的食盐摄入量控制在5克?下面就为大家解答有关“盐值”的几个问题。

吃盐过量是许多疾病高发的原因

食盐,是一种不可缺少的烹饪调料,主要化学成分为氯化钠(NaCl),且1克钠相当于2.5克食盐。食盐具有保鲜、调味、去腥和除膻等作用,被称为“百味之宗”或“调味之王”。不过,研究早已证实,人体如果摄入钠离子过多的话,会增加高血压、脑卒中、胃癌、肾脏疾病、皮肤疾病和骨质疏松等多种疾病的发生风险。统计发现,全球每年约300万人死于高盐饮食,约50%高血压和33%脑卒中因高盐饮食所致。

正常人每天吃盐不应超过5克

牢记并掌握一条原则:健康成年人每日食盐摄入量不超过5克。

《健康中国行动(2019-2030年)》指出,2012年调查结果显示我国居民人均每日食盐摄入量为10.5克,而2013年世界卫生组织建议人均每日食盐摄入推荐量为5克。根据我国居民营养健康状况和饮食现状,国家建议逐步减少食盐摄入量。《国民营养计划(2017-2030)》提出“到2030年,实现全国人均每日食盐摄入量降低20%的目标”,《中国居民膳食指南(2016)》指出成人每日食盐摄入量不超过6克。在此基础上,国家提倡成人日均食盐摄入量在不久的将来向世卫组织建议的5克摄入量看齐。

借助限盐勺控制每天的食盐量

以健康三口之家为例,三步教会大家借助限盐勺实现“减盐”。

第一步,根据家人人数计算好每日食盐摄入总量。根据《中国居民膳食指南(2016)》推荐,一家人均为成年人的话,每天食盐摄入总量最好控制在15克,最多不超过18克。

第二步,根据餐次食物分配比例计算食盐摄入量以及每道菜食盐摄入量。烹调时可选用1克和2克限盐勺,对每一份菜肴控盐。

第三步,考虑家中大人与小孩差异、在家只烹饪1-2餐、一顿二人餐以及进食高盐食品等特殊情况。比如,由2个成年人和1个5岁儿童组成的三口之家,每天食盐摄入量要相应减少食盐总量。烹调时最好使用1克的限盐勺进行控制。

烹饪中学会这些减盐的好方法

1.选购低钠盐。《关于实施健康中国行动的意见》以及配套文件精神指出,除低钠盐慎用人群(如高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入人群)外,鼓励正常人在专家指导下选购低钠盐。鉴于钾具有降低血压和保护血管的作用,低钠盐以钾代替钠,更适合中老年人、高血压和心血管疾病患者长期食用。

2.选用新鲜食材,多选蒸、烤、煮等低盐的烹饪方法。

3.因酱油、部分食醋、蚝油、豆瓣酱、沙拉酱、番茄酱、味精和鸡精等也含有钠(盐),应减少使用。如果需要使用,一定要减少用盐量。建议烹饪中最好借助辣椒、葱、姜、蒜、糖、无盐醋或胡椒等原味调料来丰富口感。

4.烹制菜肴待快出锅时放盐,咸味更明显。

减少摄盐量还要注意这些细节

《中国居民膳食指南(2016)》建议在购买食物时,要注意查看营养成分表,超过钠30%NRV(营养素参考值)的食物要注意少购少吃。

其一,在超市选购食盐时认真阅读营养标签。近年来,为适应各类人群的健康需求,市面上有低钠盐、加碘盐、竹盐、海盐以及玫瑰盐等品种,应根据自身健康需求选购适宜的食盐。

其二,留意隐性钠问题,应少吃高盐(钠)食品和熏腊腌制食品,优先选购低盐零食。例如,超市里常见的白面包、薯片、方便面、饼干类和蜜饯干果等食物,另腌菜、腌肉、腌禽蛋等盐腌制品,往往都属于高盐(钠)食品。

其三,少外出就餐,多回家吃饭,实施逐步减盐法,养成清淡口味。不得已在外就餐时,主动要求餐馆少放盐,有条件的尽量选择低盐菜品。

(据国家卫健委官网、本报健康中国、人民政协报等)

【获取更多实用健康卫生资讯可关注“大众卫生报”微信公众号:dzws001欢迎一起交流】